NO.018(2015.11.09) 「KNOCKが美味しい季節到来!」
六本木 イタリアン KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA
11月に入りあっさりと寒くなってしまいましたね・・・。
北イタリアを意識した『KNOCK』の十八番の季節ですよ!
私たちは日本の良さを知り、もっと追求し、そしてその素晴らしさを、
もっともっと日本の皆様に伝えていきたいと思い始めた
KNOCK made in JAPAN計画として、日本各地をめぐり、食材を探しています。
佐賀に始まり、山梨、山口、高知などなど。
もっともっと追求し皆様に発信できるように頑張りますね。

年末ノックは毎年大賑わい!
六本木の『ポン女』も認める『ノックのパーティー』を是非楽しんでいただきたいです。

営業日のお知らせ
【六本木本店】03-3478-8220 / WEB予約
通常営業
平日 MON~FRI
LUNCH11:30-15:00(L.O:14:00) / DINNER17:30-24:00(L.O:23:00)
土,日,祝日 SAT/SUN
LUNCH12:00-15:00(L.O:14:30) / DINNER17:30-23:00(L.O:22:00)

【東京ミッドタウン店】03-5413-3929 / WEB予約
通常営業
平日MON~FRI
LUNCH11:00-15:00(L.O:14:30) /  DINNER17:00-24:00(L.O:22:00)
土・日・祝日SAT/SUN
LUNCH11:00-15:00(L.O:14:30) /  DINNER17:00-24:00(L.O:22:00)

11月のメニュー

長門『ゆずきち』の生絞りドレッシングの
ビーフパストラミとスプラウトのサラダ
980yen

山梨県八ヶ岳『マコモダケ』で
タレッジオチーズ・グラタン
900yen

長州『黒かしわ鷄』柿・バーベキュー
串焼き(1セット)のスピエディーにスタイル
680yen

『牛タン』の栗と赤ワインとクリームの煮込み
お鍋なリッチョリ
1,500yen

世界のカズ日記! Vol.15

『日本のイタリアン』 いつもお世話になっている、山梨県の大塚さんの畑を見て来ました。

大塚さんとの、付き合いは3年くらいに成ります。
KNOCKのお客様の紹介でミニトマトを送ってもらったのが始まり。

今では、ワタシの要望で「山葵菜」「からし菜」「ミニトマト」「トレビス」などワガママ聞いて作ってもらっています。
今の時期は、稲刈りをしながら、冬の収穫の準備をする大切な時期。
「今年は、寒くなるのが早くて種まきが遅れたかもしれない。」と
不安そうな顔をして畑を紹介してくれました。

発芽して、ある程度大きくなってから冬の寒さに当たる事で、
強く、味の濃い野菜に成るはずが…もう寒くて芽が成長しないそうです。
難しい…。

でも、ハウスの中では、山葵菜、ルッコラ、紫からし菜が色濃く育っていました。
"お肉のサラダ"で、たっぷり使います。
是非食べにきてください!
KAZU

KNOCK 料理教室について

日程は随時Facebookページよりお知らせしております。以下よりご確認ください
https://www.facebook.com/knockcorsodicuicna

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