NO.020(2016.01.20) 「2016年も宜しくお願い致します!!」
六本木 イタリアン KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA
明けましておめでとうございます!(大変遅いご挨拶となり申し訳ありません)
1月になって毎日ぽかぽか暖かいなと思っていたら突然の大雪!
本店は道に面しているので雪が降ると決まって雪かきがはじまります!
寒いけどこれはこれで楽しかったり...(?)
皆様に暖まってもらえるよう美味しい料理をたくさん
ご用意してお待ちしています!

北海道のたくさんの農家の方とお友達になり、
メニューに登場する食材も豊富になりました!
1月はどろにまみれた『どろぶた』をたくさん使って料理しまーす!!

営業日のお知らせ
【六本木本店】03-3478-8220 / WEB予約はこちら
通常営業
平日 MON~FRI
LUNCH11:30-15:00(L.O:14:00) / DINNER17:30-24:00(L.O:23:00)
土,日,祝日 SAT/SUN
LUNCH12:00-15:00(L.O:14:30) / DINNER17:30-23:00(L.O:22:00)

【東京ミッドタウン店】03-5413-3929 / WEB予約はこちら
通常営業
平日MON~FRI
LUNCH11:00-15:00(L.O:14:30) /  DINNER17:00-24:00(L.O:22:00)
土・日・祝日SAT/SUN
LUNCH11:00-15:00(L.O:14:30) /  DINNER17:00-24:00(L.O:22:00)

1月のメニュー

帯広『どろぶた』
ベーコン串 / ロース串
ベーコン串1本400yen / ロース串1本600yen

塩漬け『どろぶた』
ジャンボステーキ 極厚切り
2,400yen

ゆり根『月光』と
オニオングラタン・パンスープ
1,260yen

紅白大根シチュー・クリーミー
色々ショートパスタ
1,400yen

世界のカズ日記! Vol.17

「北海道の大自然で走り回るどろぶたに会いに行きました」

昨年、北海道帯広の元気な放牧豚「どろぶた」に会いに行ってきました。
ぶたの飼育と聞くと閉鎖的な閉じ込められたような空間で育てられていることを想像してしまいがちですが、
どろぶたを経営する平林さんは『豚を育てる』というお考えで、牧場を経営されています。
東京ドーム5・5個分もあるという
広大な大自然の中で自由に走り回る豚たちはとても元気に走り回っていました。

放牧で育てられた「どろぶた」たちは、大自然の春夏秋冬を楽しみながら、
自然の植物をたらふく食べて大きくなるそうです。
そうしたストレス少なく育ったどろぶたは、天然の土を食べている為豚特有の臭みが少なく、
やわらかくとてもジューシーです。

そんなどろぶたの美味しさを感じていただけるようなメニューを考えました。
お肉のジューシーさを存分に楽しんでいただく為に、分厚く切ってステーキにしたり、
串焼きにして好きなだけ食べれるよう、1本からご注文いただける串焼きスタイルにしてみました。

今年も皆様に美味しいと言っていただけるよう精一杯頑張ってまいりたいと思います!
相変わらず1000本knockも平日ランチでやっていきます!
皆様とお会いできるのを楽しみにしています。どうぞ宜しくお願い致します!

KAZU


どろぶたの詳細はこちら
「ランチョ・エルパソ」 - 北海道の元気な放牧豚(どろぶた)

KNOCK 料理教室について

日程は随時Facebookページよりお知らせしております。以下よりご確認ください
https://www.facebook.com/knockcorsodicuicna

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