NO.025(2016.06.07) 「久々の集合写真!」
六本木 イタリアン KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA
緑が目にまぶしい!ミッドタウンのテラス席、絶好の季節です!!!

ゴールデンウィークも終わり、ようやく暖かさが増してきたこの頃。テラス日和の到来です!
実は1年の中でテラス席を楽しめるのはごくわずかな期間。寒すぎず、暑すぎないのは真夏前の晴れ間が貴重な今か、残暑が落ち着いて寒さが訪れる前の10月くらい。
皆さんお誘い合わせの上、テラス楽しみにいらして下さーい!
また、本店の小さなテラス席では、ワンちゃんもご一緒にノックを楽しめますよ!

営業日のお知らせ
【六本木本店】03-3478-8220 / WEB予約はこちら
通常営業
平日 MON~FRI
LUNCH11:30-15:00(L.O:14:00) / DINNER17:30-24:00(L.O:23:00)
土,日,祝日 SAT/SUN
LUNCH11:30-15:00(L.O:14:30) / DINNER17:30-23:00(L.O:22:00)

【東京ミッドタウン店】03-5413-3929 / WEB予約はこちら
通常営業
平日MON~FRI
LUNCH11:00-15:00(L.O:14:30) /  DINNER17:00-24:00(L.O:22:00)
土・日・祝日SAT/SUN
LUNCH11:00-15:00(L.O:14:30) /  DINNER17:00-24:00(L.O:22:00)

6月のメニュー

色彩キャベツと
スカモルツァのサラダ
720yen

なすびとアンチョビで
「チキン・ボロネーゼ」
860yen

アルフレッドチーズとラムミートボールの
「インパデッラ」
1,200yen

秘伝の漬け込み!
和牛ススペアリブ
2,200yen

初夏のオクラとカラマリで
「ねばねばペペロンチーノ」フェデリーニ
1,400yen

佐賀のとうもろこしとスモーク鴨で
「もろこしA.O.P」キターラ
1,400yen

世界のカズ日記! Vol.22

トキタ種苗さんの研究農場に行ってきました!
全ての野菜の元になる、種。今までたくさんの農家さんにお会いして、
畑を見せてもらってきましたが、種の研究所に伺うのは初めてでした。

例えば、普段食べているにんじん。私たちが食べている状態は、人間に例えると6才くらいの成長度。
食用部分のにんじんが根に変化し、葉の部分もぐんぐん伸び、薹が立ちきってしまった状態になってから、
種が取れます。この段階は、同じく人間に例えると、何と80才くらいの成長度だそうです。

同じ種から100%同じ物が栽培できるようになるまで、何年も費やして研究に研究を重ね、
改良を繰り返しています。

そんな中、突然変異から新たな野菜が誕生することも。
近頃見かけるようになった「カリフローレ」。
まるでかすみ草のようなルックスの、カリフラワーの仲間です。
カリフラワーを研究している中で、変異として出現したものを、
「なぜ違うのか」を研究開発して新たな野菜として商品化させたものです。

農家さんの思いとはまた一味違う、トキタ種苗さんの思いを伺うことができ、
また一層野菜に対して真剣に向き合わなければ!という気持ちになりました!

KNOCK 料理教室について

日程は随時Facebookページよりお知らせしております。以下よりご確認ください
https://www.facebook.com/knockcorsodicuicna

ニュースレター登録

ご登録されたいE-mailアドレスを入力し、ご希望の項目ボタンを押してください。

バックナンバー