NO.060(2019.06.11) 「6月。オープンから半年!心地よい風を浴びながら、夏野菜たっぷりのパスタを田町でいかがですか?」 |
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ノックのレストランは一事が万事!!6月。 それは…全面ガラスの窓! お天気の良い日に、大開放しています! | |||||||
今月のノックアウトメニュー
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いろいろ夏野菜の『カポナータ・ピンクソース』 |
とうもろこしとガーリックパン粉の『クランチ・クリーミー』 |
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ネバネバオクラと鶏軟骨の『ピリ辛・ペペロンチーノ』 |
黄色ズッキーニとカラスミの『ゴールド・ペペロンチーノ』 |
KNOCK TO THE FUTURE!! Vol.59
まだまだ続く、KNOCK研修旅行。
まずは、KNOCK恒例!
「KNOCKに入ったスタッフは、全員イタリアに連れて行く!」
ということで、
昨年度入社・昨年度新卒社員が行く、イタリア研修旅行!!
総勢16名のスタッフが2チームに分かれます。
5月は第1チームが、初めて見るトリノとミラノの景色に、
たっぷり刺激を受けていました。
そして次は、2名のスタッフが、イタリアワイナリーツアーに
参加しました。
田町店の市川料理長は、イタリア・ヴェネト州のソアーヴェ村へ!
恵比寿店の大西ソムリエは、ピエモンテから始まり、
ヴェローナ・パルマ・モンタルチーノ・キャンティなど
イタリアワインの醸造地を巡るツアーへ!
移動多し、フルコース多しのハードな旅ではありますが、
とても楽しそうです。
KNOCKで売っているワインや、これから輸入するワインの
醸造地の様子に、お留守番スタッフも興味津々でした。
二人ともよく食べ、飲み、大好きなイタリアを
楽しんでいました(^_^)
さて、場所は変わって、日本へ!
カズ総料理長・田代店長(六本木本店)・犬亦料理長(恵比寿店)の
三人は、高知県に行きました。
はじめにお会いしたのは、KNOCKでずっとお世話になっている
トマト農家「麻岡さん」ご夫妻。
麻岡さんの、トマトへの愛や情熱、チャレンジ精神を目の前で
見させていただきました!
麻岡さんのトマトの時期は間もなく終わりますが、よりトマトを
美味しく楽しめるお料理を来期も用意できるよう、
私たちもチャレンジします。
いよいよ、本日6月10日深夜…イタリア研修旅行、第2チームが
出発します!
どんな旅になるのか、私たちも楽しみですo(^▽^)o